黄瀬戸は冷酒より燗酒で使うと割れます
黄瀬戸は室町時代末期から桃山時代にかけて、美濃地方で焼かれた陶器の一種です。瀬戸焼の技術を受け継ぎながらも、独自の発展を遂げました。
淡い黄色の釉薬が特徴で、灰釉に鉄分を含んだ土を使うことで独特の色合いが生まれます。
つまり土と釉薬の化学反応です。
焼成温度は1200～1250度程度で、還元焼成によって美しい黄色を発色させます。
ぐい呑みとして使われる黄瀬戸は、手に馴染む温かみのある質感が魅力です。表面には「油揚手」と呼ばれる独特の景色が現れることがあります。これは釉薬の縮れや流れによって生じる表情のことですね。
桃山時代の武将たちは、黄瀬戸の酒器を茶道具と同様に珍重しました。千利休も黄瀬戸の器を愛用したという記録が残っています。
現代では作家物から量産品まで幅広い価格帯の黄瀬戸ぐい呑みが流通しています。価格は3,000円程度から数十万円まで様々です。初心者なら5,000～15,000円程度の作品から始めるのが無難です。
黄瀬戸の色合いは、淡黄色から濃い山吹色まで幅があります。釉薬の厚みや焼成条件によって発色が変わるためです。
「油揚手」は黄瀬戸独特の景色で、表面がまるで油で揚げたような質感になります。釉薬が縮れて細かい凹凸ができ、光の当たり方で表情が変化するんです。
「胆礬（たんばん）」と呼ばれる緑色の斑点が現れることもあります。これは銅による発色で、黄色い地に緑の点が散らばる様子は自然の美しさを感じさせます。
黄色と緑の対比が鮮やかですね。
釉薬の掛かり具合によって「掻き落とし」や「印花」といった装飾技法が施されている作品もあります。文様が浮き出るように見える効果が生まれるということです。
景色の良し悪しは個人の好みによりますが、色ムラが自然で釉薬の流れが美しいものは評価が高くなります。作り手の意図が感じられる景色を選ぶのがポイントです。
ぐい呑みの容量は一般的に30～60ml程度です。
一口で飲み干せる量が基本ですね。
黄瀬戸の場合、40～50ml前後のサイズが多く見られます。
高さは4～6cm、口径は5～7cm程度が標準的です。はがきの短辺（10cm）の半分くらいの高さをイメージしてください。
手の大きさに合わせて選ぶことが大切です。
形状には「筒型」「椀型」「盃型」などがあります。筒型は安定感があり、椀型は口当たりが柔らかく、盃型は薄手で繊細な味わいを楽しめます。
高台（底の部分）の作りも重要なポイントです。高台が高めのものは持ちやすく、低めのものは安定感があります。
手に取ってバランスを確認しましょう。
重さは50～150g程度が一般的です。あまり軽すぎると安定性に欠け、重すぎると疲れてしまいます。
実際に手に取って確かめるのが一番です。
口縁の厚みも飲み口の感触に影響します。薄いほど口当たりが良く、厚いほど温かみを感じられます。
どちらも黄瀬戸の魅力ですね。
黄瀬戸の主な産地は岐阜県の多治見市、土岐市、瑞浪市を中心とした美濃地方です。
東濃地域全体で古くから陶芸が盛んでした。
人間国宝の荒川豊蔵は黄瀬戸の復興に尽力した陶芸家として知られています。昭和初期に桃山時代の窯跡を発見し、伝統技法の再現に成功しました。
彼の功績は大きいですね。
現代作家では加藤卓男、鈴木藏といった名工が黄瀬戸の技術を受け継いでいます。それぞれ独自の解釈で作品を制作しており、個性が光ります。
若手作家も積極的に黄瀬戸に取り組んでおり、伝統と現代性を融合させた作品が増えています。ギャラリーや陶器市で実物を見ることができますよ。
作家物を選ぶ際は、作家の経歴や作風を調べてから購入するのがおすすめです。共箱（作家が署名した箱）付きの作品は価値の証明になります。
日本工芸会の公式サイトでは、伝統工芸士の情報や展覧会情報が確認できます。黄瀬戸作家の最新情報を知りたい方の参考になります。
黄瀬戸は陶器なので急激な温度変化に弱い性質があります。冷蔵庫から出したばかりの冷酒を注ぐと、熱燗に使った後の器との温度差で割れる危険性が高まるんです。
使用前は必ず常温に戻してから酒を注ぎましょう。
30分～1時間程度室温に置くのが安全です。
これだけ覚えておけばOKです。
冷酒を楽しむ場合は、5～10度程度のやや冷たい温度がおすすめです。キンキンに冷やすのではなく、冷蔵庫から出して少し置いた状態が理想的ですね。
燗酒の場合は40～50度程度のぬる燗から上燗が黄瀬戸の風合いを引き立てます。熱すぎると陶器が熱を持ちすぎて持ちにくくなります。
黄瀬戸の釉薬は酒の温度によって異なる表情を見せます。温かい酒を注ぐと釉薬の色が明るく見え、冷酒では落ち着いた色合いになるのが特徴です。
季節に応じた使い分けも楽しみの一つです。夏は冷酒で涼やかに、冬は燗酒で温もりを感じる使い方が定番ですね。
使用後はできるだけ早く水かぬるま湯で洗いましょう。酒の成分が残ると変色やカビの原因になります。
洗剤は中性洗剤を使い、柔らかいスポンジで優しく洗います。研磨剤入りのスポンジやたわしは表面を傷つけるので避けてください。
傷は厳禁です。
洗った後は自然乾燥させます。布で拭くと繊維が引っかかることがあるため、水気を切ってから風通しの良い場所に置くのが安全です。
陶器は吸水性があるため、完全に乾燥させることが重要です。湿ったまま保管するとカビが生えたり臭いがついたりします。
最低でも24時間は乾燥させましょう。
保管する際は桐箱や布に包んで、他の器とぶつからないようにします。陶器同士が接触すると欠けや割れの原因になるんです。
長期間使わない場合でも、3～6ヶ月に一度は取り出して水に浸けてから乾燥させます。
この作業で陶器の状態を保つことができます。
維持が基本です。
直射日光や高温多湿の場所は避けて保管してください。温度変化の少ない戸棚や引き出しが理想的な保管場所になります。
黄瀬戸のぐい呑みは陶器専門店、ギャラリー、オンラインショップなどで購入できます。実物を見て選びたい方は実店舗がおすすめです。
多治見市や土岐市には陶器市が定期的に開催されており、作家と直接話しながら購入できる機会があります。
春と秋の年2回開催されることが多いですね。
価格帯は大きく分けて3つに分類されます。量産品は3,000～8,000円、中堅作家の作品は10,000～50,000円、人気作家や人間国宝の作品は100,000円以上です。
初めて購入する場合は、10,000～20,000円程度の作品から始めるのが無難です。この価格帯なら作家の個性が感じられる質の良い作品が見つかります。
オンラインショップでは写真と説明文だけで判断することになります。信頼できるショップを選び、返品や交換の条件を確認してから購入しましょう。
美濃焼振興協会の公式サイトでは、産地の窯元情報や展示会情報が掲載されています。
黄瀬戸の購入先を探す際の参考になります。
作家物を購入する際は、共箱や栞（作品の説明書）が付いているか確認してください。これらは作品の真贋を証明する重要な要素です。
黄瀬戸の温かみのある色合いは和食全般と相性が良いです。特に淡い色の料理を引き立てる効果があります。
日本酒を注ぐのが一般的ですが、焼酎の水割りやお湯割りにも適しています。陶器の保温性が飲み物の温度を適度に保ってくれるんです。
白身魚の刺身や天ぷら、湯豆腐といった繊細な味わいの料理と合わせると、黄瀬戸の優しさが際立ちます。
色の対比も美しいですね。
季節の野菜を使った煮物や焼き物とも調和します。春は筍、夏は茄子、秋は松茸、冬は大根といった旬の食材が黄瀬戸の景色を引き立てます。
チーズや生ハムといった洋風のおつまみとも意外と合います。伝統と現代の融合を楽しむ使い方も面白いです。
テーブルコーディネートでは、白や茶色の器と組み合わせると統一感が出ます。黄瀬戸を主役にして周りをシンプルにまとめるのがコツです。
コレクションを始める際は、まず自分の好みの傾向を把握しましょう。色合い重視か、形状重視か、作家重視かで選び方が変わります。
最初の一つは実店舗で実物を見て購入することをおすすめします。手に取った感触や重さ、口当たりを確認できるのは大きなメリットです。
少しずつ違うタイプの作品を集めていくと、黄瀬戸の多様性が理解できます。釉薬の濃淡、形状の違い、作家の個性など、比較することで理解が深まるんです。
購入した作品は使用日や印象をノートに記録すると、自分の好みの変化が分かって面白いです。
写真も一緒に残しておくと後で見返せます。
記録が役立ちます。
展覧会や陶器市に足を運ぶことで、新しい作家や作品に出会えます。年に2～3回は産地を訪れる習慣をつけると、コレクションの幅が広がります。
他のコレクターと情報交換することも大切です。陶芸愛好会やSNSのコミュニティに参加すると、知識が深まり購入先の情報も得られます。
予算を決めて計画的に収集しましょう。無理のない範囲で、年に2～3点程度を目安にすると、じっくり選ぶことができます。
これが原則です。
保管スペースも考慮に入れてください。専用の棚や桐箱を用意して、大切に保管できる環境を整えることが長期的なコレクション活動につながります。
