洗剤でしっかり洗った急須で入れたお茶が、まずくなることがあります。
常滑急須とは、愛知県常滑市を中心に作られている急須で、国内の急須生産量の約90%を占めるほどシェアの大きい産地のものです。朱色の「朱泥（しゅでい）」が代表的な色で、水田の底から掘り出した「田土」を原料としています。田土には酸化鉄が豊富に含まれており、焼くと赤褐色に発色します。
常滑急須の素材は「炻器（せっき）」と呼ばれるもので、陶器と磁器の中間に位置する性質を持ちます。一般的な磁器（有田焼・波佐見焼など）がガラス質でツルツルした表面を持つのに対し、炻器の表面には「孔（こう）」と呼ばれる微細な穴が無数に存在しています。これが常滑急須最大の特徴です。
この微細な孔が、お茶の苦み・渋みの成分であるタンニンやカテキンを吸着し、まろやかでうまみのあるお茶に仕上げてくれます。使い込むほどに色ツヤが増して「育てる急須」という表現があるのも、この孔に少しずつお茶の成分が蓄積されていくからです。
ただし、この孔の存在は良い面だけではありません。水分だけでなく、洗剤の成分やにおいまで吸い込んでしまいます。使い始めに洗剤で洗ってしまうと、お茶を淹れるたびに洗剤のにおいが溶け出す可能性があります。これが基本のケアを守る重要な理由です。
つまり、素材を理解することが正しいお手入れの第一歩です。
常滑焼ポータルサイト（常滑市観光文化スポーツ振興事業団）による急須の特徴解説。
常滑焼公式ポータルサイト｜急須の魅力（蓋すり・素材・お手入れ方法について解説）
常滑急須を初めて使うとき、多くの方が「さっと水で洗えばOK」と思いがちです。しかし水洗いだけでは不十分で、煮沸することで急須の素材に十分な水分を含ませることができます。
なぜ煮沸が必要なのかというと、新品の急須の孔（微細な穴）は空洞のままで何も入っていない状態です。この状態でお茶を淹れると、空の孔にお茶の成分が一気に入り込みやすくなり、汚れやにおいが奥まで染み込んでしまいます。煮沸によって先に水分で孔を満たしておくことで、その後の汚れが侵入しにくくなるのです。
🫖 常滑急須の使い始め「煮沸」の手順
| 手順 | 内容 |
|---|---|
| ① 鍋にお湯を張る | 急須全体が浸かるサイズの鍋を使う。急須を先に鍋に入れてから水を注ぐと、急激な温度変化による割れを防ぎやすい。 |
| ② 弱火で15分ほど煮沸 | 沸騰したら弱火にして、コトコトと約15分。急須同士や鍋肌に当たらないよう注意する。衝撃が加わると割れる原因になる。 |
| ③ 冷めるまで待つ | 煮沸直後は急須が非常に熱くなっている。少し時間をおいて、手で持てる温度になってから取り出す。 |
| ④ 自然乾燥で一晩置く | 蓋を外した状態で、注ぎ口を下向きにして風通しの良い場所に置く。一晩かけてしっかり乾燥させてから初めて使用する。 |
煮沸中に注意したい点として、急須は必ず割れ物として扱ってください。鍋底に直接触れないよう、鍋に布を敷くと安心です。また、急須に蓋がある場合は蓋も一緒に煮沸するとよいでしょう。本体と蓋は一対として作られているため、同様に下処理をしておくことが望ましいです。
煮沸が必須かどうか？という点については、磁器製の急須（有田焼・九谷焼など、表面がツルツルのもの）には孔がないため煮沸は不要です。購入前に素材を確認しておくことが大切です。
煮沸が条件です。焦らずこの一手間をかけておくことが、急須を長持ちさせる近道になります。
使い始めの煮沸が終わったあとも、日々のお手入れルールを間違えると急須の風味が壊れてしまいます。最も多いミスが「食器用洗剤で洗ってしまうこと」です。
実際に、お茶を淹れたあとに「虹色の泡が浮く」「お茶が泡立つ」といった現象が起きた場合、急須に染み込んだ洗剤が原因のことがあります。炻器の孔は、水分と一緒に洗剤の界面活性剤成分や香料まで吸い込んでしまいます。一度染み込んだ洗剤の成分はなかなか抜けず、その後に淹れたお茶の味や香りに影響を与え続けることになります。
では、どうすればよいのでしょうか？
普段のお手入れは「お湯での手洗い」が基本です。水よりもお湯の方が茶渋が落ちやすく、急須の内側を傷めずにケアできます。また、食洗機の使用も避けてください。食洗機の洗剤は手洗い用よりも洗浄成分が強く、急須内部に洗剤が残りやすいためです。
⚠️ 日々のお手入れでやってはいけないこと
もし誤って洗剤で洗ってしまった場合でも、すぐに慌てる必要はありません。まず十分な流水ですすぎ、重曹（お湯1リットルに対して大さじ2杯）で30〜40分漬け置き洗いを行い、その後お茶を実際に数回淹れて捨てることを繰り返すと、成分やにおいが少しずつ抜けていきます。洗剤NG、これが原則です。
洗い方に気を使っていても、乾燥を怠ると衛生面で大きなリスクが生まれます。常滑急須は形状の特性上、水分が内部に残りやすい構造になっています。
急須の内側は注ぎ口・茶こし・本体内部・蓋の接触部と、乾きにくい箇所が多数あります。表面もボコボコとした炻器の質感のため、水滴が残りやすいのです。湿ったまま蓋をして保管すると、雑菌が繁殖しやすくなります。
乾燥の正しい方法は「注ぎ口を下向きにした状態で、蓋を外して自然乾燥させること」です。こうすることで、本体内部と注ぎ口の中に溜まった水が重力で流れ出しやすくなります。タオルで内部を拭くのは繊維くずが残ることがあり、衛生上あまり推奨されません。
💨 正しい乾燥ステップ
乾燥が条件です。洗った直後に布巾で拭いても内部まで乾かすことは難しいため、自然乾燥が一番安心です。急須を使わない日が続く場合も、完全に乾いた状態で風通しの良い場所に保管しましょう。
急須の「育て方」を意識している方ほど、この乾燥の工程を大切にしています。お茶の成分が少しずつ孔に蓄積されることで味わいが深まっていく一方、雑菌が混ざり込むとその育ちが台無しになってしまいます。乾燥が不十分だと、色ツヤも育ちにくくなるというのは意外かもしれません。
急須のお手入れ全般について、静岡茶園（製茶問屋）がまとめた詳細な解説ページ。
静岡茶園｜常滑焼急須のお手入れ方法（洗剤NG・乾燥・重曹ケアまで詳しく解説）
使い始めに関して、もう一つ意外と多い見落としがあります。それが「注ぎ口についている透明なビニールキャップ」の扱いです。
急須を購入すると、注ぎ口の先端に透明なキャップが付いていることがあります。これを「保護カバーだからそのまま使っても衛生的で良いのでは？」と思い、付けたまま使い続けてしまうケースがあります。しかしこれは大きな誤解です。
このビニールキャップは、商品の輸送中に注ぎ口が破損しないよう保護するための「梱包資材」です。使用時に残しておくものではありません。キャップを付けたままお茶を淹れると、プラスチックやビニールのにおいがお茶に移ることがあります。また、キャップの隙間に茶渋や水垢が蓄積し、衛生的にも問題が起きやすくなります。
これは意外ですね。多くの方が「丁寧に扱おう」という気持ちから外さずにいる場合がありますが、それがかえって逆効果になっています。
✅ 使い始めの「透明キャップ」チェックリスト
使い始めの下処理（煮沸）をする前に、まず「注ぎ口にキャップが付いていないか確認する」を手順の最初に組み込んでおくのがおすすめです。常滑急須に限らず急須全般に共通する注意点ですが、初めて急須を手にする方は特に知らないことが多いポイントです。
煮沸→乾燥→キャップ除去、という3つをセットで確認する習慣をつけると、最初のケアで失敗することがなくなります。
急須の注ぎ口キャップの役割について、煎茶堂東京の詳しい解説。
煎茶堂東京｜急須の先に付いている透明プラスチックキャップは外すもの？（使用時の注意点を解説）
正しい使い始めと日々のケアを続けていくと、常滑急須は少しずつ「育って」いきます。これは急須ならではの醍醐味で、磁器製の食器には見られない変化です。
常滑急須の朱泥は、使い込むほどに色ツヤが増し、深みのある艶が出てきます。これは炻器の孔にお茶の成分（タンニン・カテキンなど）が蓄積されていくことで起きる変化で、急須の表面が少しずつ「養われていく」ようなイメージです。使い始めは表面がマットに近い質感でも、半年〜1年ほど毎日使い続けると、光沢感が増してくることがわかります。
いいことですね。この変化は使ったお茶の種類によっても異なり、煎茶・玉露・ほうじ茶など、同じ急須でも注ぐお茶によって育ち方が変わります。そのため、急須ファンの中には「同じ急須で同じお茶だけを淹れ続けることで、その茶の風味に特化した急須に育てる」という楽しみ方をしている人もいます。
🌱 常滑急須を「育てる」ための習慣
一方、「育てる」という観点から見ると、漂白剤の多用は避けたほうが良いです。漂白剤は茶渋を除去できますが、蓄積されてきた成分まで一緒に取り除いてしまうため、育ちをリセットしてしまいます。茶渋が気になる場合は重曹での漬け置きの方が穏やかに対応できます。
常滑急須の育て方については、お茶専門店の解説が参考になります。たとえば急須専門家・澤田氏を取り上げたコンテンツでは、煮沸を「家族をお出迎えする儀式」と表現しており、急須を単なる道具としてではなく、長く共にある存在として大切にする姿勢が伝わってきます。
茶渋が育てる材料という考え方は、意外かもしれません。汚れに見えるものが実は急須を守る膜として機能しているというのは、陶器の世界ならではの発想です。正しいケアで育てることで、市販の急須が少しずつ自分だけの一品へと変わっていくのが常滑急須の深い魅力です。
常滑焼朱泥急須の素材・育て方・選び方についての参考情報。
宇幸窯（常滑焼窯元直営）｜急須についてのよくある質問（朱泥の特性・お手入れ方法を窯元が解説）
J-kitchens 常滑焼 急須 Selection セラメッシュ 網 （ 茶こし ） 300cc 陶磁器 日本製 JK-SEL407765
