ランチの土鍋ご飯は14:30までしか頼めません。
「圓 弁柄 渋谷ストリーム」は、渋谷駅C2出口から直結でアクセスできる和食店です。麻布十番から始まり青山で十数年営業し、現在は銀座と渋谷の2店舗を展開しています。渋谷ストリームという複合施設内にあるため、若者の街というイメージとは異なり、落ち着いた雰囲気で食事ができる空間です。
参考）圓 弁柄
店内は洗練されており、窓から光が差し込む開放的な設計になっています。駅からのアクセスが良いため、ランチタイムは早く行かないと入れないこともあるほど人気です。渋谷駅から徒歩約0分という立地は、雨の日でも濡れずに訪れられる大きなメリットですね。
参考）https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13225918/dtlmenu/?menu_type=4
店舗情報は食べログやRetty、公式Instagramで確認できます。営業時間や最新のメニュー、予約状況をチェックしてから訪れると安心です。
ランチタイムは11:30〜15:00（ラストオーダー14:30）で、全日営業しています。ディナータイムは17:30〜22:00（フードL.O. 21:00、ドリンクL.O. 21:30）です。土日祝日も変わらず営業しているため、週末のお出かけランチにも最適ですね。
予約に関しては、ランチタイムはコースのみ予約可能という仕組みです。具体的には、おひとり様3,800円の「弁柄弁当（三段重）」コースを予約する形になります。定食メニュー（焼魚定食など）は予約不要ですが、席の確保は先着順のため、早めの来店が推奨されます。
参考）クチコミ : 圓 弁柄 渋谷ストリーム - 渋谷区渋谷/和食…
予約は11:30〜と13:00〜の2つの時間帯から選べます。当日の人数変更やキャンセルには100%のキャンセル料が発生するため、計画的に予約しましょう。ランチタイムは席のみの予約は受け付けていないため、注意が必要です。
弁柄の最大の魅力は、羽釜で炊いた土鍋ご飯です。炊き立てのご飯は、ふっくらとした食感と甘みが際立ち、定食ではおかわり無料というサービスも嬉しいポイントです。渋谷でヘルシーなごはんを美味しく食べられるお店として、地元でも高く評価されています。
参考）圓 弁柄｜渋谷 土鍋ご飯 和食 (＆#064;maruben…
ランチの定番は焼魚定食で、鯖の塩焼き（1,200円）や銀タラの西京焼き（1,650円）などから選べます。西京焼きは京都の老舗味噌問屋の白味噌を使った風味豊かな味わいで、脂の乗った銀タラとの相性が抜群です。ただし西京焼きは焦げやすいため、弱火でじっくり焼く技術が求められる料理でもあります。
参考）京都といえば西京焼き 京焼き魚代名詞 銀タラの西京漬け 京名…
コース予約の「弁柄弁当（三段重）」は3,800円で、おばんざい、焼き魚、炊き込みご飯などが三段重に詰められた贅沢な内容です。ディナーコースでは、ギンタラの西京焼き、鰤のたたき、鮭といくらの炊き込みご飯など全12品が楽しめます。
〆の鯛茶漬けも人気メニューの一つですね。
参考）https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13225918/
陶芸に興味がある方なら、料理を盛る器にも注目してみましょう。和食店では、料理の色や質感を引き立てるために、さまざまな種類の陶磁器が使われています。碗・茶碗は直径10〜15cm程度で飯や汁物を盛るために使われ、皿は平たく浅い形状で食物を盛ります。鉢は皿より深く壺よりは浅い器で、大きな食材を盛ることができるため、おばんざいや煮物の器として重宝されます。
弁柄という名前は、実は陶芸とも深い関わりがあります。弁柄（べんがら）は鉄分を含んだ赤い顔料で、九谷焼の赤絵細描では極細の筆で伝統的な小紋文様を描く技法に使われます。また、信楽焼の作家・大野素子さんのお茶碗では、海老茶色（弁柄）と無垢のコントラストが美しい作品が生まれています。陶芸家の城進さんは、釘で描いた細く濃い線に弁柄を象嵌する独自の技法で、鉄絵杉綾紋のシリーズを制作しています。
参考）九谷焼上絵付け
器の選び方一つで、料理の印象は大きく変わります。圓 弁柄では、季節の和食を最も美しく見せるための器選びがなされているはずです。食事をしながら、器の形状や色味、質感にも意識を向けてみると、新たな発見があるでしょう。
ランチの予算は1,000円〜1,500円が目安です。焼魚定食は1,200円〜1,650円の価格帯で、渋谷駅直結という立地を考えればリーズナブルと言えます。コース予約の弁柄弁当（三段重）は3,800円で、ボリュームと内容の充実度から考えると、接待やお祝いの席にも使えるレベルです。
ディナーの予算は8,000円〜9,999円が一般的で、おまかせコースは全12品で構成されています。口コミ集計では、夜は10,000円〜14,999円、昼は1,000円〜1,999円という価格帯が多いようです。
混雑状況については、ランチタイムは早めの来店が推奨されます。11:30の開店直後か、13:00以降のピークを避けた時間帯が狙い目です。予約なしで訪れる場合は、待ち時間が発生する可能性があるため、時間に余裕を持って計画しましょう。渋谷ストリーム内には他にも多くの飲食店があるため、万が一入れなかった場合の代替案も考えておくと安心ですね。
弁柄という店名から、陶芸好きなら「弁柄（べんがら）」という顔料を思い浮かべるかもしれません。弁柄は酸化鉄を主成分とする赤褐色の顔料で、古くから陶磁器の装飾に使われてきました。九谷焼の赤絵細描では、極細の筆で伝統的な小紋文様を描き、金彩を施す技法に弁柄が欠かせません。
参考）https://www.fujingaho.jp/culture/craft-tableware/g37932221/utsuwa-ninki-sakka-211029/
信楽焼の作家・大野素子さんは、弁柄を使った縦縞や横縞の文様を刻んだお茶碗を制作しています。手びねりで一点一点丁寧に作りこまれた器は、持ち上げた時のしっくりと来る手触りが魅力です。また、陶芸家の樋口萌さんは、高台部分に施された縄目模様に弁柄を巻く意匠で、陶芸ならではの風合いを表現しています。
城進さんの鉄絵杉綾紋シリーズでは、釘で描いた細く濃い線に弁柄を象嵌する技法が使われています。この技法は、筆では表現できない独特の質感を生み出します。弁柄を使った作品は、現代の器作家の個展でも人気が高く、並んでも手に入れたいと評されるほどです。
渋谷で陶芸関連のスポットを探すなら、日本陶芸倶楽部が渋谷区神宮前の東郷神社境内にあります。ランチの後に足を伸ばして、陶芸作品を鑑賞するのも良いでしょう。器と料理の関係を深く理解することで、食事の時間がより豊かになります。
