ポーセリンとは、磁石（カオリン）や石英、長石などの粘土質を原料にし、1350度以上の高温で焼成した陶磁器です。陶器と異なり吸水性がなく、料理の油や匂いが器に残らないため、繊細な香りの料理や飲み物でも器の残り香に悩まされることなく楽しめます。磁器は陶器と比べて1.5倍硬く割れにくいため、日常使いにも適しています。
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波佐見焼などの日本の伝統的なポーセリンは、400年以上の歴史を持ち、高い技術力で作られています。特にハサミポーセリンは、長崎県波佐見町の老舗商社「西海陶器」とLAを拠点に活動するデザイナー篠本拓宏氏のコラボレーションにより誕生し、歴史と伝統に新たな感性をプラスした現代人に使いやすいデザインが特徴です。洗練されたフォルムと落ち着いた色合いが、多くのカフェやレストランでも採用されています。
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アイボリーは元来「象牙」を意味し、西洋では古来から重要な工芸材料として高級品の象徴とされてきました。食器におけるアイボリーカラーは、温かみのある優しい色合いが特徴で、お手持ちの食器との組み合わせもしやすく、どんなカラーの食器とも馴染みやすい万能色です。
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アイボリーカラーのポーセリン食器は、自然なアイボリーシェードで生き生きとした雰囲気を演出します。柔らかい白色でありながら、純白よりも柔らかい印象を与えるため、料理を優しく包み込み、どんな料理とも相性が良いのが魅力です。特に朝食のトーストや卵料理など、日常的な料理をグッとおいしく見せてくれる効果があります。
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また、アイボリーカラーは食卓全体に温かみをもたらし、カジュアルな普段使いから、おもてなしの場面まで幅広く活躍します。
サンドカラーは、暖かさが感じられる柔らかいシェードが特徴で、ナチュラルで落ち着いた雰囲気を演出します。白系のサンド色は、盛り付けたデザートや料理の彩りを邪魔せず、さりげなく高級感を出してくれる万能カラーです。
参考）セカンドスキンファンデーション
サンドカラーのポーセリン食器は、アイボリーよりもやや深みのある色合いで、料理の色を引き立てる効果があります。特にエスニック料理やカフェメニューとの相性が良く、さりげなく描かれた草花などのデザインと組み合わせることで、モダンでおしゃれな食卓を演出できます。
アイボリーとサンドの2色を組み合わせたテーブルコーディネートは、色の濃淡で変化をつけながらも統一感を保つことができ、ペアでの使用にも適しています。同じ種類で色違いのお皿を使うことで、おしゃれな雰囲気を簡単に演出できます。
ポーセリン食器の最大の実用的メリットは、吸水性がないため、洗ってすぐに水を切ることができ、すぐに収納できる点です。経年による変色や退色が少なく、長期間使用しても美しい状態を保てます。
磁器は陶器と比べて硬く、ナイフやフォーク使用時や食洗器使用時に金属とこすれるメタルマークがつきにくく、ついても目立ちにくい特性があります。レンジや食洗器でも使える耐久性を備えており、冷蔵庫で冷やしたまますぐにレンジに入れるなど、急激な温度変化がなければ問題なく使用できます。
波佐見焼のポーセリン食器は、手頃な価格帯で日常使いの器として多くの家庭で愛用されており、シンプルで洗練されたデザインは現代の暮らしにも馴染みやすく、食卓を豊かに彩ります。耐久性に優れているため、お子様用の食器としても人気があります。
参考）https://hasami-hamato.co.jp/blogs/column/hasami-chigai
ポーセリン食器を使ったテーブルコーディネートでは、アイボリーやサンドなどの落ち着いたカラーを基調にすることで、洗練された雰囲気を演出できます。白よりも盛り付けのハードルが低く、普通の料理をグッとおいしく見せてくれる効果があります。
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効果的なコーディネート方法として、同じ種類で色違いのお皿を使う方法があります。メインのお皿はシンプルなもの、サブのお皿は柄のあるものを合わせてバランスをとることで、統一感がありながらも変化のある食卓が完成します。
意外と知られていないテクニックとして、ペールトーンカラーの食器は3色一緒に使ってもうるさくならず、洗練された雰囲気を演出できる点があります。アイボリーとサンドに、グレーやライトグリーンなどを加えることで、普段使いはもちろん、おもてなしの際にも活躍します。
ワンプレートの盛り付けにもぴったりで、料理の色が鮮やかなのでさみしさを感じさせません。オーバルプレートを使うと、丸いお皿ばかりでは変化がつきにくい食卓に変化を与え、より洗練された印象になります。
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ポーセリン食器を長く美しく使うためには、適切なお手入れが重要です。まず使用前に、柔らかいスポンジと中性洗剤で洗うことが基本です。目の粗く硬いスポンジ面を使用すると、摩擦によって食器を傷つけてしまうため注意が必要です。
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食器洗い機を使用する場合は、ラックに負荷がかかりすぎないように注意し、金属製のものをポーセリンに近づけないようにしましょう。食器はすぐに洗い、酸性のものや粘着性のあるものは取り除くことで、シミや変色を防げます。
マグカップについたコーヒーのシミや、お皿についたフォークの跡は、重曹と水を混ぜたペーストを食器にこすりつけてからすすぎ、乾かすことで除去できます。硬水のシミが気になる場合は、酢に3分間浸してから水洗いし、タオルドライすると効果的です。
保管方法としては、傷がついたり欠けたりするのを防ぐため、布製の収納ケースに入れるか、重ねて収納するときはそれぞれの食器の間に布やティッシュペーパー、ナプキンなどを挟むことをおすすめします。
波佐見焼などのポーセリン食器は、使用前に食用油をキッチンペーパーで多めにたっぷり塗り、数時間置いてから食器用洗剤で洗い流し、すぐに水分を布で拭き取り自然乾燥させる処理を行うことで、より長持ちさせることができます。
参考）https://www.catawara.com/hpcare
ウェッジウッド公式サイトのファインボーンチャイナお手入れガイド - 高級磁器食器の洗浄方法と保管のコツが詳しく解説されています
リセノインテリアのハサミポーセリン特集 - 実際の使用例や盛り付け例が豊富な写真とともに紹介されています