ザクセンの全粒粉食パンは、国産小麦全粒粉、国産小麦粉、粗糖、天然酵母、食塩のみで作られています。イーストや添加物、過剰な油脂を一切使用せず、小麦本来の風味を最大限に引き出すシンプルな製法が特徴です。全粒粉と小麦粉の比率は6対4で、食べごたえのある構成となっています。
参考）https://www.e-pod.jp/pod-feature/2022/04/18/%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%E3%81%AA%E5%8E%9F%E6%9D%90%E6%96%99%E3%81%A7%E7%84%BC%E3%81%8D%E4%B8%8A%E3%81%92%E3%81%9F%E3%80%80%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%81%AE%E5%85%A8%E7%B2%92/
国産小麦は外国産に比べてパン作りが難しいとされていますが、ザクセンでは手間をかけて丁寧に製造しています。天然酵母は低温でじっくりと熟成させることで、深みのある味わいを実現しています。主食として毎日食べても飽きないよう、バターなどの油脂類を使わない設計になっているのも特徴的です。
参考）https://www.naturalhouse.jp/products/148668055
ザクセンは天然酵母のパンを作り始めて約20年の歴史を持ち、安心できる素材だけを使い丹念に時間をかけて焼くパンは、広い地域にファンを持つブランドとして知られています。
参考）https://www.takashimaya.co.jp/store/special/farm/bread.html
全粒粉は小麦の表皮、胚乳、胚芽をすべて粉にしたもので、お米に例えると玄米に相当します。100g当たり11.2gもの食物繊維を含んでおり、これは通常の強力粉の約4倍にあたります。全粒粉パン2枚で1日に必要な食物繊維の半分が摂取できるため、効率的な栄養補給が可能です。
参考）全粒粉って何？特徴や栄養素、小麦粉との違いとは｜製菓とパンの…
食物繊維は整腸作用があり、血糖値やコレステロール値の上昇を抑制する働きがあります。現代社会を生きる多くの人で不足しがちな栄養素であるため、主食として全粒粉パンを取り入れることは理想的です。
参考）「全粒粉」とはどんな粉？小麦粉との違い・豊富な栄養素について…
カリウムも豊富に含まれており、100g中に330mgを含有しています。これはバナナ100g当たりの360mgに匹敵する量で、塩分の排出を促し、高血圧やむくみを防止する効果が期待できます。ビタミンやミネラルも小麦粉に比べて多く含まれており、栄養価の高い食品といえます。
参考）https://takuhai.daichi-m.co.jp/Goodsdetail/06105738
ザクセンの全粒粉食パンは、香ばしくほんのり甘い香りが特徴です。そのまま食べても美味しいですが、少しトーストすると香りがさらに引き立ちます。外はバリっとザクザク、中はもっちりとした食感が楽しめ、全粒粉独特のザクザクとした歯ごたえと、噛めば噛むほど引き出される甘みが魅力です。
参考）食品添加物はいらない。 全粒粉食パン＠ザクセン お勧めです！…
有機全粒粉パンには、有機レーズンと有機くるみが入ったタイプもあります。レーズンの甘さとくるみの香ばしさが全粒粉の素朴な味わいとマッチし、より深い味わいを楽しめます。
参考）有機全粒粉パン｜パン｜洋日配品（デイリー）｜商品情報｜ムソー…
トーストすると、全粒粉特有の香ばしさが一層際立ち、サクサクの食感が増します。全粒粉は香ばしい風味とザクザクとした食感が特徴で、加熱することでこれらの特性がより強調されます。小麦全粒粉は表皮や胚芽に含まれる食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富で、栄養と美味しさを兼ね備えた食材です。
参考）ザクセンの全粒粉パン（6枚切）
全粒粉パンの最もシンプルな食べ方はトーストです。トーストするだけで香ばしさとサクサクの食感が増し、そのまま食べるよりも美味しくなります。全粒粉の風味が苦手な方には、オリーブオイルをかける食べ方がおすすめです。オイルをかけることで独特な風味がマイルドになり、ザクザク感も滑らかになって食べやすくなります。
参考）全粒粉パンの美味しい食べ方／おすすめのアレンジレシピを紹介
チーズやバター、ジャムも全粒粉パンと相性抜群です。乳製品や甘みのあるものは全粒粉の風味をマイルドにしてくれるため、全粒粉の味に慣れていない方でも楽しめます。カマンベールチーズを半分に割って断面を上にしてのせ、アボカドを添えてブラックペッパーをふるという食べ方も美味です。
参考）https://ameblo.jp/honey-cafe83/entry-12731114298.html
サンドイッチにアレンジする場合は、野菜やサーモンなど普通の小麦粉パンと同じような具材で楽しめます。サーモンの旨味と玉ねぎ・クリームチーズの酸味を組み合わせたパリ風サーモンサンドは、簡単なのにおしゃれで美味しい一品です。ハニーパンケーキ風にバターとはちみつをかけるアレンジも、全粒粉の香ばしさを感じられる食べ方として人気です。
全粒粉パンは素朴で温かみのある風合いを持つため、陶器の食器との相性が非常に良いです。手作り陶器のカップやお皿を使うことで、より素朴な雰囲気を演出でき、食器と食べ物の美しさを同時に楽しめます。特に備前焼のような質感と色合いが独特な器は、全粒粉パンの風味を一層引き立ててくれます。
参考）https://www.lemon8-app.com/@user2927372818522/7525663912768537144?region=jp
温かいパンやフルーツが盛り付けられた美しい皿は、見た目の食欲を刺激するだけでなく、味わいも引き立てます。陶器の器に全粒粉パンを盛り付けることで、日々の朝食がカフェのような特別な時間に変わります。黒やグレーのマットな質感の陶器プレートは、全粒粉パンの自然な色合いと調和し、レストラン風の盛り付けを叶えます。
参考）夫婦の朝食を豊かにする陶器｜パン皿やモーニングプレートのおす…
木製のパン皿も全粒粉パンに適しています。無垢の木は湿気を吸うため、焼きたてのカリッとした食感を維持してくれる効果があります。時間が経ってもしっとりしてこず、焼きたて気分が味わえるのが木製パン皿の魅力です。使い込むほどにツヤが増し、自分だけの風合いに変化していくのも楽しみの一つです。
参考）丸・四角に木製も。href="https://kinarino.jp/cat2/25094" target="_blank">https://kinarino.jp/cat2/25094quot;パンの日href="https://kinarino.jp/cat2/25094" target="_blank">https://kinarino.jp/cat2/25094quot;をもっと楽しく。おしゃれなパン…
陶器や木製の食器を選ぶ際は、料理を美味しく見せる色選びも重要です。焼締の正角皿や濃紺の丸皿、鉄釉の楕円鉢など、異なる質感の器を組み合わせることで、全粒粉パンを使った料理の表現が豊かになります。白い器は全粒粉パンの素朴な色を引き立て、黒い器は野菜の鮮やかな色との対比を楽しめます。
参考）料理が美味しく見える食器 ー 選び方のコツ
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全粒粉の食パンは常温保管または冷凍保存が適しており、冷蔵庫保管は避けるべきです。冷蔵庫に保管すると、パン生地が老化して数時間で硬くなり食べられなくなります。これは小麦粉に含まれるデンプンが0～3度の温度で水分が抜け、生地がパサパサになるためです。
参考）全粒粉の食パンの賞味期限切れと消費期限の日持ち＋常温・冷蔵庫…
常温保管する場合の賞味期限は3～4日程度です。紙袋で保管する場合は2日、ビニール袋の場合は3日目くらいまでが美味しく食べられる期間です。保管に適した温度帯は15度～25度以下で、直射日光を避け、高温・多湿を避けた場所に置きます。湿度は80%以下を目安にしましょう。
長期保存する場合は冷凍保存が最適です。冷凍する際は、パンを個別にラップで包み、さらに冷凍可能な保存袋や密封容器に入れてしっかり密封することが重要です。密閉容器を使わないと冷凍焼けの味や冷凍庫の他の匂いを吸ってしまうため、注意が必要です。
参考）Reddit - The heart of the inte…
食べかけで残ってしまった場合や部屋の温度が25度以上の暑い日は、暫定的に冷蔵庫のドアポケット付近で5時間以内を目安に保管できます。この場合、個別にラップで包み、ジップロック袋で二重に包むことで硬くなるのを遅らせることができます。全粒粉パンを最も美味しく保つには、食べる分だけを常温保管し、残りは早めに冷凍保存するのがベストです。
参考）全粒粉やライ麦入りの食パンを上手に冷凍保存する、最善の方法を…
