ทำไมคนเกาหลีถึงกินทุกอย่างพร้อมกัน?

Posted on

ทำไมคนเกาหลีถึงกินทุกอย่างพร้อมกัน? jumbo jili ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของ Leo Gala Series ที่จะเผยแพร่วัฒนธรรมเกาหลีในวงกว้างและส่งเสริมความงามนอกเหนือจากภายนอก Asia Society Korea จะแบ่งปันเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของเกาหลีใต้เรื่อง ‘การกินทุกอย่างในครั้งเดียว’ กับสมาชิกและผู้ติดตามของเรา สล็อต ผู้เข้าชมร้านอาหารเกาหลีครั้งแรกมักจะประหลาดใจกับจำนวนจานที่นำเสนอในคราวเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้คนจากประเทศตะวันตกมักสงสัยว่าทำไมอาหารจึงไม่ถูกเซตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน หลังจากที่คุ้นเคยกับเมนูคอร์ส ไม่ว่าจะเป็นที่ร้านอาหารหรือบ้านของครอบครัว โต๊ะนี้เต็มไปด้วยตัวเลือกมากมายตั้งแต่ซุปและข้าว ไปจนถึงบันชานมากมายซึ่งเป็นชื่อเรียกรวมของเครื่องเคียงเกาหลีจานเล็กๆในขณะที่ชาวต่างชาติประหลาดใจกับจำนวนจานที่เต็มโต๊ะและความจริงที่ว่าส่วนใหญ่เสิร์ฟฟรี พวกเขามักจะตั้งคำถามว่าทำไมถึงเป็นเช่นนี้ ดูเหมือนว่าคนเกาหลีจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวที่มาจากการทานอาหารทุกจานพร้อมกันในคราวเดียว อย่างไรก็ตาม ถือว่าผิดหากจะถือว่าเน้นที่ปริมาณและเปรียบเทียบกับอาหารบุฟเฟ่ต์แบบตะวันตก แทน ซุป ข้าว และบันจังแต่ละจานมีส่วนช่วยในมื้ออาหารโดยรวมเพื่อให้เข้าใจถึงขนบธรรมเนียมที่เกี่ยวข้องกับอาหารเกาหลีอย่างถี่ถ้วน เราต้องดูประวัติของมัน เป็นเวลานานที่ทางตอนใต้ของคาบสมุทรเกาหลีเก็บเกี่ยวข้าวในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและข้าวบาร์เลย์ในช่วงต้นฤดูร้อน ปกติ ข้าว ซุป และbanchanไม่ได้อยู่บนโต๊ะ หนังสือทำอาหารเกาหลีต้นศตวรรษที่ 20 ชื่อโชซอน·มุสซัง·ซินซิก·โยริเจบุป กล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งว่า: “เข้ากันได้ดีที่สุดกับบันชาน…

โต๊ะโค้งรับน้ำหนักอาหาร – วัฒนธรรมเครื่องเคียงเกาหลี

Posted on

โต๊ะโค้งรับน้ำหนักอาหาร – วัฒนธรรมเครื่องเคียงเกาหลี jumbo jili “อาจุมม่าไม่ต้องเตรียมมากเดี๋ยวขาโต๊ะหัก!” เป็นสำนวนทั่วไปที่อาจได้ยินในร้านอาหารหรือ (ลบด้วยอาจุมม่า ) ในงานเลี้ยงขึ้นบ้านใหม่ของคู่รักหนุ่มสาว เมื่อพ่อครัวเตรียมเครื่องเคียงมากมายจนโต๊ะอาจหักด้วยน้ำหนักของอาหาร หมายถึงเป็นการชมเชยและเป็นสัญลักษณ์แสดงความขอบคุณ อาจุมมามักจะยักไหล่ด้วยรอยยิ้มราวกับว่ามันไม่มีอะไร งานเลี้ยงแบบนี้ไม่ได้มีน้อยในเกาหลี ปริมาณเครื่องเคียงแตกต่างกันไปตามราคาและความเชี่ยวชาญ (ในร้านอาหาร) หรือโอกาส (ที่บ้าน) เท่านั้น สล็อต ประเพณีของฮันจองซิกซึ่งเป็นอาหารเกาหลีแบบฟูลคอร์สพร้อมเครื่องเคียงมากมาย มีจุดเริ่มต้นมาจากการรับประทานอาหารของกษัตริย์และจักรพรรดิในพระราชวัง และขุนนางในบ้านอันกว้างขวางของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอดีต คนรับใช้หลายร้อยคนจะถูกตั้งข้อหาเตรียมและเสิร์ฟอาหารอันประณีตเหล่านี้ดังที่Michael Pettidชี้ให้เห็น* เมื่อพิจารณาถึงจำนวนความสนใจที่มีต่อระบบที่ซับซ้อนเช่นนี้ (ตำแหน่งที่จัดโดยบุคคลเฉพาะสำหรับงานเฉพาะ เช่น การเตรียมชา เต้าหู้ ฯลฯ) จึงไม่น่าแปลกใจที่อาหาร ของพระราชวังในสมัยราชวงศ์โชซอน (1392 – 1897) ได้รับชื่อเสียงว่าเป็นจุดสุดยอดของอาหารเกาหลีแม้แต่ละครเกาหลีทั้งเรื่องก็หมุนรอบการทำอาหารของราชสำนัก เช่นJewel in…